Glosario

Sustancia usualmente artificial destinada a prevenir o combatir cualquier plaga en la cadena de producción, almacenamiento o distribución de los alimentos.

Son un grupo de sustancia químicas que se encuentran en los alimentos vegetales. No son esenciales para la vida pero se les han atribuido múltiples propiedades, antioxidantes y otras, beneficiosas para la salud a largo plazo.

Uno de los tres grandes grupos de macronutrientes. Son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos. Aportan 4 kcal/gramo y cumplen múltiples funciones, como rol estructural, catalización de reacciones enzimáticas, transporte y almacenamiento, entre otras.

Es el estudio científico de las bases del bienestar psicológico y de la felicidad, las fortalezas y virtudes humanas, que permite el desarrollo humano positivo en todas sus dimensiones.