Glosario

Son uno de los tipos de micronutrientes. Corresponden a compuestos orgánicos que se requieren en pequeñas cantidades por el cuerpo humano pero que son fundamentales para el correcto funcionamiento y catalización de procesos fisiológicos. Deben ser obtenidas de fuentes externas (como alimentos, sol o suplementos) porque no pueden ser elaboradas en el organismo. Están las hidrosolubles (complejo B y C) y las liposolubles (A, D, E y K).

Consumo máximo de oxígeno. Corresponde a la cantidad máxima de oxígeno que el organismo puede consumir en un tiempo determinado. Equivale a la capacidad aeróbica.